Ståle Johansen, en av GD-kokkene med base på Fossheim Hotell i Lom, tilbereder denne morgenen måltidene for Aksel Lund Svindal og de norske alpinistene før åpningsseremonien i Vancouver.

De neste dagene vil bollen med musliblanding stå på bordet i Wistler.

Kraftkost for en del av idrettsatletene, hvor det handler om det motsatt av det mange av oss andre sliter med: Å klare å få i seg nok mat, nok kalorier.

Likevel; denne er heller ikke så dum for oss vanlige, en sunn, velsmakende og mettende frokostblanding.

På en base av musli som vi kan oppbevare i kjøleskapet opp mot en uke, og som vi hver dag kan øse av over i frokosttallerkenen - for en ny variant ved å tilsette forskjellig yoghurt og fersk frukt.

Fra Sveits

- Det er ingen løsning jeg har funnet på. Den kom med de sveitsiske OL-kokkene da vi jobbet sammen under Beijing-OL. Siden har jeg servert den på samlinger, først for skiskytterne, så for langrennsløperne. Frokost er et viktig måltid, spesielt for utøverne som driver utholdenhetsidrett. Men denne setter jeg fram til alle måltidene, fire ganger om dagen. Alt blir borte. Det geniale er at hver enkelt kan lage sin egen vri, variere måltidet ved å tilsette forskjellig fersk frukt og yoghurtvarianter, som vi setter fram i skåler, sier Ståle. Basen er enkel, musli blandet med eplejuice og Biola som er syrnet melk.

- Vi kan kjøpe akkurat den musliblandingen vi ønsker, og eventuelt tilsette mer tørket frukt; blåbær, ananas, rosiner, aprikoser, eller nøtter og mandler, ja alt du kan tenke deg av tørket bær, frukt og nøtter som vi får kjøpt i butikken. Av eplejuicen foretrekker jeg en naturlig utgave med minst mulig tilsatt sukker. Biola får vi i flere smaker, denne gangen har jeg kjøpt bringebærsmak, sier Ståle og blander basen for å sette den i kjøleskapet natten over.

- Når den står i kjøleskapet blir den som grøt. Kornet suger til seg væsken og gjør den mer lettspiselig, samtidig som det bidrar til at kroppen tar næringen lettere til seg. Og ikke minst; den blir bedre.

Tradisjonell mat

Men dette er bare basen.

- Poenget er å blande i akkurat det du trenger og det du har lyst på den dagen. Når vi tar fram basen fra kjøleskapet, tar vi kun det vi skal ha i asjetten, blander i litt yoghurt og tilsetter litt fersk frukt. Yoghurt velger vi etter smak, det kan være skogsbær den ene dagen, melon den andre. Av fersk frukt synes jeg det er godt med eple, banan eller mango. Det fine er at basen holder seg en uke i kjøleskapet, sier han og forklarere hvorfor vi ikke bør blande alt i den.

- Dersom vi tilsetter yoghurten i basen, blir den udelikat i fargen og lite innbydende. Dessuten vil vi gå glipp av den ferske gode smaken av frukt, som gir et bedre smaksbilde med ulike konsistenser, sier Ståle som de neste dagene skal stelle godt med OL-håpene i alpint og skiskyting etter to uker i basecampen i USA med de norske langrennsløperne.

- Vi bor bra og stemningen er høy, sier Ståle. Etter å ha kokket for de norske OL-utøverne i tre tidligere olympiske leker, vet han hva som forventes. Fire hovedmåltider hver dag, pluss ett til tre mellommåltider.

- Noen spesiell gullkost?

- Nei, jeg tenker tradisjonell god og sunn mat; kjøttmiddager og fiskemiddager som godkjennes av Olympiatoppens ernæringsfysiologer. Når vi bor så lenge ute, er maten et høydepunkt, og det forsøker vi å leve opp til. Det er likevel store forskjeller i utøvernes energibehov, type mat og hvilke mengde som kreves, for eksempel mellom en hopper og en langrennsløper. Med en fløtesaus lar jeg ikke kjøttet flyte i den. Jeg serverer sausen ved siden av, slik at den som vil kan forsyne seg, sier Ståle og avslører noe han alltid har med på samlingene og turene til store mesterskap; honning.

- En skive med honning på grovbrød er fast mellommåltid for mange. Det handler om troen på at honningen bidrar til å holde dem friske, at det gir rask energi og at det er godt! Og den dagen de beste hjemmelagde kjøttkakene kommer på bordet, blir det alltid fest, sier Ståle. Men før det, er det alltid frokost og lunsj med kokkens musliblanding.

Prøv den!